Oil & Vinegar: Novello 2015 is top!

Novello half December in Nederlandse winkels

Na de tegenvallende oogst in 2014, te wijten aan een agressief fruitvliegje, en de dreiging deze zomer van een uitheemse bacterie in de regio Puglia, zal Oil & Vinegar binnenkort een mooie en zeer kwalitatieve Novello kunnen presenteren. De ­controleurs van Oil & Vinegar bezochten zoals elk jaar hun producenten in Italië en stelden met eigen zintuigen en analyses vast dat de kwaliteit Extra Vergine bijzonder goed is. De grote olijvenpluk, normaliter in november, is dit jaar uit voorzorg iets eerder van start gegaan dan gebruikelijk. Voor de Novello, de eerste olie van het seizoen, worden minderrijpe olijven geplukt. Dit doet niets af aan de smaak en de kwaliteit van de olie maar wel aan de hoeveelheid olie die de olijven voort­brengen. Als gevolg van de vervroegde pluk zal de olijfolieoogst dit jaar in volume iets minder zijn.
[kijk hier voor een oogstimpressie YouTube].
Olijfoogst 2015Gecontroleerd en getraceerd – van boomgaard tot botteling
Voor de Novello worden de olijven direct na de pluk geperst en gebotteld om de verse, rijke aroma’s te vangen. De olie is ongefilterd waardoor deze  licht troebel is, hij bevat niet meer dan 0,4% (wettelijk voor Extra Vergine max 0,8 %) aan vrije zuren en is rijk aan antioxidanten en vitamine E. Lees verder

Olijfolie van échte olijven

amfoor lrHet is het gesprek van de dag. Wat is het product eigenlijk dat ik koop? Klopt de inhoud wel met de belofte? En is het product wel 100% zuiver? Zelfs bij olijfolie worden tegenwoordig vraagtekens gezet. Want het lijkt erop dat er meer olijfolie wordt verkocht dan überhaupt geproduceerd zou kunnen worden.
Oil & Vinegar biedt met exclusieve olijfolieproeverijen een kijkje in de keuken!

Olijfolie die rechtstreeks afkomstig is van de producent, dat is voor Oil & Vinegar de enige manier om zeker te weten dat je ook werkelijk olie van olijven krijgt. De olie- en azijn-specialist haalt z’n olie dan ook alleen bij gerenommeerde en zorgvuldig geselecteerde producenten. 

Op 6, 7 of 8 maart leer je tijdens speciale olijfolieproeverijen alles over herkomst en productieproces, je herkent de verschillende soorten, leert hoe je het beste kunt proeven, en je ontdekt de verschillende smaken. Dit is hét moment om je licht op te steken; te ontdekken welke olie je het lekkerst vindt en hoe je die in gerechten kunt toepassen. Geen vraag blijft onbeantwoord.
De proeverijen bij Oil & Vinegar vinden o.m. plaats in Amsterdam, Hilversum, Den Haag, Middelburg en Enschede. Deelname is gratis maar svp aanmelden van tevoren.

Meer informatie: www.oilvinegar.com.